健康食譜

蘆蒿炒香乾

食物的搭配是一種學問,好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲,也會讓食物的營養全部都發揮出來。這就是搭配的藝術。一個好的主婦,在廚房工藝上,是特別懂得搭配的道理,因為她們知道食物只有搭配好了,才可以色香味俱全,才會讓家人吃著更舒心、更滿足。

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蘆蒿和香乾大家都有吃過,而且這兩種食物的搭配也堪稱是一絕了。懂得搭配的主婦們,都懂得這一炒菜的妙處。那麼,就讓我們一起研究一下蘆蒿炒香乾這道菜吧!

材料

主料 豆腐乾150克,蘆蒿200克,香蔥10克

調味料

鹽少許,生抽2/3湯匙,油2湯匙

做法

1、油熱,下蔥花爆香,放改好刀的蘆蒿,翻炒,放鹽。 2、放豆腐乾絲翻炒一分鐘,完成。 建議:整個過程速度要快,蘆蒿是易熟的菜。

營養

蘆蒿營養豐富,含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。每100充可食部分含有蛋白質3.6克,灰分1.5克,鈣730毫克,磷102毫克,鐵2.9毫克,胡蘿蔔素13.9毫克,抗壞血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。

功效

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。

以上就是蘆蒿炒香乾的做法,這道菜不僅色香味俱全,而且保健功能特別的好,適宜很多人全食用。但是香乾中鈉的含量比較高,一些糖尿病、高血壓患者,還有老人和缺鐵性貧血的人要儘量少吃。