健康食譜

熊掌怎麼做

熊掌是很多人不太陌生的,它的營養價值很高,對它的選擇也不能隨意的進行,而且在購買熊掌的時候,需要對它進行一些瞭解,這樣在吃它的時候,才會知道該怎麼做,熊掌可以做成藥材,也可以當中美味的佳餚,所以對熊掌的選擇,完全是可以根據自身進行,那熊掌怎麼做呢?

很多人對熊掌怎麼做並不是很清楚,它的製作方法也是很簡單,同時製作熊掌的時候,需要注意的是,要適量的進行,那現在不讓捕抓熊,因此製作熊掌的時候,都是以豆腐代替。

熊掌怎麼做:

熊掌豆腐

材料

主料:豆腐500克。豬肉50克,青蒜苗25克。鄲縣豆瓣15克,混合油300克,薑,蒜各10克,肉湯200克,料酒10克,醬油10克,味精1克,濕澱粉15克,芝麻油10克。

做法

豆腐切成6釐米長、3釐米寬、0.6釐米厚的片。青蒜苗切成馬耳朵形。肥瘦豬肉切成5釐米長、3.5釐米寬、2毫米厚的片。鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置中火上,下混合油,將豆腐逐片鋪於鍋內煎烙成淺黃色,再下混合油繼續煎制並適時翻面,待豆腐兩面成金黃色時鏟起。鍋內另下混合油燒至七成熱(約147℃),放入肉片炒散,加鄲縣豆瓣火南香上色,放薑片、蒜片炒香,摻肉湯,下豆腐、醬油炒勻,加料酒燒沸,用小火煨入味,再加蒜苗、味精,以濕澱粉勾二流芡推勻,收汁亮油,淋芝麻油起鍋入盤即成。

以上就是對熊掌怎麼做詳細介紹,製作這類佳餚,選擇以上的製作方法是很好之選,但是製作的時候,需要注意要正確的進行,而且製作熊掌的時候,要注意火候,這樣吃的時候,才會使得佳餚在口感才會非常不錯。