油條的做法大全

城裡的人，尤其是一些年輕人，平常工作都很忙，因此，早上比較喜歡睡懶覺。睡了懶覺起來後，時間就有點緊迫了，於是，他們會選擇最簡便快捷的早餐，這個時候，油條便成為了最為合適的選擇了。早餐中，吃上一根油條，喝上一杯豆漿，外加一點小鹹菜，一頓健康的飯食就解決了。

大多數人吃油條，都是出去買著吃，很少有人會自己做。其實，自己做起來也是很簡單的，吃起來也特別的方便。現在，我們就學習一下油條的做法吧!

做法一

原料：麵粉300克 250毫升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油

做法：

1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱)。

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。

做法二

無鋁油條新技術

原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，沙拉油3兩

和麵方法：

1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。

2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩沙拉油攪拌均勻。

3.將面放進盆裡。

4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。

5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止。

6.自然醒發4小時即可使用。

炸制方法：

1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾麵，刀，不銹鋼摁條，大擀麵杖

2.打開一包油條面，把面擀成長50釐米左右， 寬18-20釐米，厚0.9-1釐米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好

3.油條面切成寬2-2.5釐米，厚度0.9-1釐米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度

3.放入油條機炸制2分鐘即可。

以上就是油條的兩種製作方法，在工序上基本都是差不多的。不過，第一種是最原始的製作方法，第二種是採用了一種新技術，使油條吃起來更健康。所以，你在做油條的時候，只有根據自己的選擇來做了!