優酪乳慕斯蛋糕
蛋糕是很多人喜歡的一種食物,蛋糕的分類很多,常見的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等,慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店裡面買來的,很少有人會自己動手製作蛋糕,一來是人們覺得自己動手製作蛋糕太麻煩,二來就是覺得自己做出來的不好吃。
其實,大家只要掌握了做蛋糕的技巧,就算是自己在家裡也可以做出美味的蛋糕。製作蛋糕的食材我們在超市里就可以買到,喜歡吃慕斯蛋糕的親們,我們不妨來看看優酪乳慕斯蛋糕的製作方法。
優酪乳慕斯蛋糕
主料:
優酪乳160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個
輔料:
波士藍橙酒60克、雪碧80克
優酪乳慕斯蛋糕的製作步驟
1製作蛋糕層:蛋白分三次加入20克細砂糖,打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗裡,打散,加入到打發後的蛋白中,分兩次篩入低筋麵粉,切拌法拌勻。放入6寸圓模,入烤箱160攝氏度20分鐘,隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2製作慕斯層:淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟後,與約40克優酪乳一起隔水融化,稍涼後,加入全部的優酪乳,拌勻。再將優酪乳液與淡奶油混合。
3製作藍色果凍層:雪碧隔水加熱,冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍涼後倒入藍橙酒,拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一個小邊,這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊,搖一搖模具,使表面平整,入冰箱冷藏。
按照上面的製作步驟,一款好吃的優酪乳慕斯蛋糕就製作好了。另外,我們在製作蛋糕的時候,最後將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的,劃出來的小塊儘量不要成規矩的方正形,否則就看不到優酪乳慕斯蛋糕有海浪的效果了。