山藥燉豬蹄

生活中很多人把豬蹄當作是天然的“美容藥”，多吃有助於抗衰老。那麼，如何能讓人始終保持對豬蹄的喜愛呢?方法其實是很簡單的，就是利用美食抓住胃，那麼，這就需要您學習更多關於豬蹄的美味做法。豬蹄的製作方法是有很多的，其中山藥燉豬蹄這道美味佳餚您會嗎?

無論是山藥還是豬蹄，這兩種食物都含著非常豐富的營養成分，對人體的益處都很大。而將山藥與豬蹄放在一起燉，究竟具有怎樣的營養價值呢?山藥燉豬蹄的具體做法又是怎樣的呢?

山藥燉豬蹄

主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)

輔料：花生仁(生)(30克)

調料：鹽(2克)

製作工藝

1. 將山藥洗淨，去皮切塊;

2. 豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出;

3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

食用方法

分多次吃完，連吃一個月。

營養成分說明

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

山藥燉豬蹄所含營養素

熱量 (874.90千卡) ·蛋白質 (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纖維 (2.45克) ·維生素A (12.00微克) ·胡蘿蔔素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黃素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·維生素C (5.60毫克) ·維生素E (5.92毫克) ·鈣 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·鈉 (1058.40毫克) ·鎂 (85.94毫克) ·鐵 (3.70毫克) ·鋅 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·銅 (0.75毫克) ·錳 (0.53毫克) ·鉀 (524.38毫克) ·膽固醇 (480.00毫克)

平時燉豬蹄可以與多種食物搭配，比如淮山、山藥、花生、黃豆等都是非常不錯好的。但也不能亂來搭配，吃豬蹄的同時提醒您千萬不能再吃甘草，這樣容易引起中毒。而山藥燉豬蹄這個營養食譜，則可以幫助體內充分攝入蛋白質、膠原蛋白、鋅等營養成分。