豬骨高湯粉

在做很多美食的時候，高湯都是不可缺少的一種重要配料，傳統的高湯是需要使用動物骨頭熬制而成的，不過現在很多餐廳為了方便省事，也為了保證食物的口味儘量保持一致，所以現在一般都會使用高湯粉來勾兌出來高湯來進行烹飪，其中運用比較廣泛的高湯粉就是豬骨高湯粉。

一般豬骨高湯粉都是使用的動物蛋白質合制而成的，它一般都含有蛋白質和氨基酸，一般在使用的時候都是用熱水衝開，溶解非常的迅速而且香味濃郁。不過有很多朋友對於豬骨高湯粉不是很瞭解，那麼，針對它的特點本文做出如下分析：

1.純天然，口感一致。採用中餐烹飪特有的制湯(吊湯)技術，以新鮮雞肉、雞骨，新鮮牛肉、牛骨為原料，不添加人工合成物質，屬於純天然基礎呈味料。

2.營養豐富，使用方便。經酶解濃縮而成，為白色微粉體狀態，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加劑、蔗糖、色素。

3.溶解性好、耐溫性強。溶于熱水後具有傳統高湯的滋味及香氣。

4.使用方便: 用沸水沖調即可,不用熬制。徹底釋放了廚房勞動力，大大減少了熬制高湯的精力和時間，提高了工作效率。可廣泛用於加工食品，如速食麵、膨化食品、速凍食品、調味汁(醬)、肉製品等;在餐飲中可製作高檔麵湯、餛飩湯、火鍋底湯、炒菜高湯，餡料等。

上述就是針對豬骨高湯粉特點介紹，其實相對于傳統的高湯熬制方法，雖然這種方法簡單方便，不過整體而言的營養價值上要比傳統高湯遜色不少，所以一般豬骨高湯粉都運用在餐飲行業，在家裡如果是需要用到高湯的話，建議您還是自己熬制比較好。