江米麵粘豆包的做法
粘豆包是東北的一種特色乾糧,有不少人都非常喜歡吃這種乾糧,粘豆包也有很多的做法,其中江米麵粘豆包是很多人都非常喜歡吃的,那麼這種江米麵粘豆包的做法都有哪些呢,這是大家都非常想知道的,因此下面我們針對江米麵粘豆包的做法這個問題一起來瞭解一下。
對於江米麵粘豆包大家都非常的熟悉,而且大家也都非常的喜歡吃,因此大家都想瞭解江米粘豆包的做法,這樣才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包,下面一起來看看。
江米麵粘豆包
材料
主料:江米麵,幹麵粉,
輔料:紅小豆,發酵粉,
調料:白糖,桂花醬適量
做法
1、將江米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵團(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入幹麵粉,倒入江米麵中和勻,餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵團取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
紅豆餡粘豆包
材料
水300克,湯圓粉400克,豆沙餡
做法
1.按照4:3的比例用溫水和麵,我用的400克湯圓粉,大概300克水,活勻即可。
2.將麵團分成等量的大小,用一個按扁一個,小心不要將麵團按散噢,它沒有什麼筋力,容易散。
3.將團好的豆沙餡包入面皮裡。
4.都包好以後,蒸鍋放水,鋪屜布,緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣後蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜,就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米麵1份,黃米麵6份,豆沙餡,牛奶,酵母粉
做法
1.玉米麵一份用開水燙熟,晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中,此時牛奶要少放,便於之後再添加。6份黃米麵,加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙麵是為了讓麵團更好抱團,而不易散開。如果不喜歡玉米麵也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發
4.如圖略微發起即可
5.麵團分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡,餡兒不能太大,黃米麵的延展性不好,餡兒如果太大,蒸的時候容易爆開
8.慢慢把皮往上推,直到把餡兒全都包住,再揉圓
9.全都包好之後就可以上屜蒸了,水開後大火蒸12-15分鐘即可。
通過上面文章的介紹,相信大家都瞭解了江米麵粘豆包的做法,您看是不是很簡單呢,其實做出好吃的江米粘豆包沒有那麼困難,只要您學會了做江米粘豆包的步驟,您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。