酸辣蕨根粉的做法
相信有很多朋友都曾經吃過蕨根粉，這種使用蕨根為原材料製作而成的一種類似粉絲一樣的食物，不但本身口味非常的獨特，而且經常使用對於人體還有非常不錯的保健效果，尤其是它的抗氧化效果，特別的適合女性食用，對於保持肌膚年輕，延緩身體衰老有非常明顯的效果。
而要說起蕨根粉的吃法，一般都是將其涼拌之後食用，涼拌的蕨根粉特別適合在夏天的時候食用，不過如果是在冬季的話，建議您可以做成酸辣蕨根粉，吃完之後身上熱乎乎的感覺非常的舒服。具體酸辣蕨根粉的做法為：
酸辣蕨根粉的做法步驟
1. 燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎
2. 蕨根粉瀝幹水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可
小貼士
1.蕨根粉不要煮過，否則失去原本的彈性，口感不好。
2.不習慣鮮辣椒又嗆又辣的味道，可以適量減少用量或者把中間的辣椒籽去掉。
3.這道菜調配好之後可以蓋上保鮮膜，放置冰箱二十分鐘左右，口感更好。
酸辣蕨根粉的做法
1、香菜和辣椒洗淨備用
2、將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用
3、煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鐘
4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用，小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻
5、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用
小貼士
蕨根粉絲因為細，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可。
學會了酸辣蕨根粉的做法之後，對於它的酸辣程度您是可以自己掌控的，如果是自己不是特別能吃辣椒的話，建議您可以減少辣椒的量，這樣就可以做出比較符合個人口味的酸辣蕨根粉了。其實蕨根粉不但具有抗氧化效果，其實它的熱量也很低，所以您不需要擔心會胖。