燙麵炸糕的做法

我們常吃的小吃或者美食，有些都是經過老一輩人的積累傳承下來的。所以，很多人兒時熟悉的味道在我們這一代也會得到傳承，每每吃到自己家鄉出現的小吃，就像回到了家鄉一樣，讓人很有歸屬感。現在的人口流動非常大，北方人會去南方發展，南方人會去北方發展，所以有些食物也是跨過了地域的差異，帶到了各個地方。

很多天津人一定都吃過湯麵炸糕，這事原本在天津一帶常常會吃到的小吃，這種炸糕裡放有很多的配料，味道酸軟香甜，是很多人腦海中美好的回憶。這道小吃雖說容易做，但是要做好了還真是不簡單，來看看湯麵炸糕是怎麼做的吧。

做法一：

1. 麵粉加入開水攪拌成須狀，再加豆油。

2. 揉成麵團後餳半小時。

3. 餳好的麵團揉成長條狀，揪成面球。

4. 把面球用手捏成面皮後，包入白糖。

5. 用包包子的方法收口團成球，封口處捏攏收緊。

6. 將面球按扁。

7. 鍋中放油燒至3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至兩面金黃。

8. 炸糕浮起後，用漏勺撈出瀝油即可。

做法二：

1.材料：麵粉，紅糖，白糖，開水

2.麵粉加入開水，記住是開水哦。

3.把麵粉攪拌均勻，面要和的軟一些。

4.在案板上揉成光滑的麵團，面會很燙，可以先放涼再揉。

5.把麵團揉成長條狀。

6.揪起一小塊面，先揉成球，不要太大。

7.把球用手捏扁，不用擀，捏就可以。

8.分別放入白糖或者紅糖。

9.用包包子的方法收口，然後團成球。

10.在案板上撒一切幹麵粉，然後將球按扁。

11.鍋裡放入油燒到三成熱，看到有氣泡浮出就可以，放入沿著鍋邊包好的糖糕，開小火炸。

12.炸至兩面金黃就可以出鍋上桌啦。

上面為各位介紹了兩種湯麵炸糕的做法，各位可以根據自己的喜好來選擇自己喜歡的做法。因為麵團最後是要經過油炸的，所以在裡麵包的東西不要太多，不然會漏出來的。在裡麵包的餡料，也可以根據自己的口味，選擇自己喜歡的餡料進行製作。