叉燒包的做法

在廣東有一道非常有名的點心，就是叉燒包，可以說它是廣東美食的一個象徵，如果是去廣東網不吃叉燒包的話，真的是枉來廣東了。叉燒包在製作的時候，重點是餡的調製方法，如果是叉燒醬製作的肉餡調的不好吃，就會嚴重的影響叉燒包的味道，所以說叉燒包的重點就是叉燒醬。

很多朋友在去過廣東之後，都會愛上叉燒包，因此想要學習一下叉燒包的做法，其實在製作叉燒包的時候有三點需要注意，就是面要軟、醬要香、味要正，達到這三點您製作的叉燒包肯定無敵。

材料

酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米澱粉80克，蠔油，香油，醬油，糖，鹽，水，蕃茄醬，生粉，泡打粉1小匙

做法

1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶後加入低粉220克和玉米澱粉80克和成光滑麵團進行發酵.

2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開後加入適量蕃茄醬煮一會.

3.再用生粉水勾芡成有點稠的狀態.放涼待用.這些調味我自己隨意加，不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.

4.把發酵好的麵團取出加入一茶勺泡打粉揉勻.

5.放十五分鐘後分成小團包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.

小訣竅

為了要開口一定要用大火.跟蒸饅頭包子不一樣啊.

綜上所述，相信您已經學會了叉燒包的做法，在製作叉燒包的時候，發麵一定要注意發好，如果是面發不好的話，即便是您的餡調的再好吃，因為面比較硬，一樣會影響叉燒包的口感，因此想要叉燒包好吃，一定要先把面發好。