素炒紫甘藍

紫甘藍是蔬菜的一種，這樣的蔬菜在製作上，有著很多不錯方法，不過在製作紫甘藍的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，它的口感會改變，那素炒紫甘藍是不錯之選，這樣的製作方法，使得紫甘藍在口感和色澤上，都是有著很好的保留，吃的時候也利於人體健康。

很多人對素炒紫甘藍做法並不是很清楚，這樣的佳餚具體該怎麼做呢，是很多人不太瞭解的，在製作這樣佳餚前，也是需要先進行認識，下面就詳細的介紹下。

素炒紫甘藍：

材料：紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)。

做法：

1、紫甘藍切絲，蔥切絲。

2、鍋底少量沙拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。

小訣竅：紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。

香腸炒紫甘藍捲心菜

材料：香腸、紫甘藍、捲心菜、糖、鹽、雞精、生粉

做法：

1、香腸切片備用。

2、紫甘藍、捲心菜先在水裡浸20分鐘，然後洗淨切碎。

3、鍋子架在煤氣上，開大火，放一勺油，燒熱後紫甘藍、捲心菜倒下去翻炒幾下。

4、然後倒下去香腸繼續翻炒。

5、倒一大碗水下去，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋燜燒。

6、等到水基本收幹時，倒一點溶化在水裡的生粉進去，翻炒均勻，湯水逐漸變稠就可以盛盤了。

以上就是對素炒紫甘藍做法詳細介紹，在製作這樣佳餚的時候，油不能放入太多，這樣在吃的時候，會有油膩的感覺，少放入油，對身體也是有著很好的幫助，對這點也是要進行注意的，長期吃紫甘藍對身體健康不會有損害。