如何煮豬肝

煮豬肝的方式有很多種，它都是為了滿足各種人的需要。因為現實中的每個人的口味都是千變萬化的。有的人喜歡吃辣味的豬肝，有的人喜愛吃酸甜味的豬肝。豬肝的營養價值也是很高的，這就是這麼多的人嘗試著去創新更多品種的豬肝耳朵原因之一。為了讓我們更好的食用到豬肝的營養這也是唯一的途徑。

只有掌握住它的做法，我們才能夠更好的吸收。還有在食用食物之前一定先要去瞭解一些豬肝的一些營養價值，還有它的性質和特點，這樣是為了方便我們更好更正確的使用它。因為做食物時候是不能把相克的食物放在一起烹調的，那麼如何煮豬肝呢?

豬肝泥

原料：豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

製作方法

1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

番茄豬肝湯

主料：番茄、豬肝、金針菇、 木耳

輔料：薑、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進去, 最好選擇不銹鋼筷， 如果沒有， 木制筷子要經過水泡一個小時;打開煤氣灶，開火， 將番茄放在上面烤一下;2. 番茄很快就出現了裂痕， 翻動一下繼續燒;不出一分鐘， 烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了。3. 將番茄洗淨後去皮， 將去皮的番茄切成小丁;4. 將切好的豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，5. 攪拌均勻後醃制五分鐘;6. 在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入薑末和大蔥末煸炒;7. 煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下;8. 加入番茄醬繼續煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;9. 待番茄湯煮開後加入金針菇;10. 再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘;11. 五分鐘後下入醃好的豬肝;待煮開後加入鹽， 胡椒等調料， 就可以關火了。12. 成入碗中後加點小蔥點綴。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

上面介紹了兩種做豬肝的方法，一種是豬肝泥的做法，它的主要原來就是豬肝，第二種是番茄豬肝湯，它的營養增添了番茄可以幫助我們起到美容的功效。學會了它們就可以給家常菜中增添食譜，還可以有效的增添食用者的食欲。豬肝中含有豐富的蛋白質含量，這樣食用用它做出來的食物都是可以補充這樣的營養成分。