雪梨豬肺湯
在沙縣小吃裡面,我們經常可以喝到雪梨豬肺湯。但是在我們的現實生活中,一般是不會喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯,大家平時還是有機會喝到的。雪梨豬肺湯,嚴格來說應該算是一種滋補藥膳湯,所以一般人在平時很少做來吃。除了這個原因,還有好多人是因為豬肺收拾起來是相當費事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的,但是一般人是不會收拾豬肺的,而且很多時候也弄的不乾淨,收拾豬肺這也是一門技術活兒,需要很好的經驗和技巧的。另外,很多人不吃豬肺還會因為豬肺吃起來軟綿綿的原因。下麵就來說說雪梨豬肺湯的做法。
營養成分
豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘,微寒,有止咳、補虛、補肺之功效。
食療價值
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗淨用。
味甘,性平,有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿蔔煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當的藥物燉食。
豬肺的營養價值:
豬肺味甘,性平,入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效,適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料:豬肺1副、雪梨500g
輔料:油適量、鹽適量、薑少許、酒適量
步驟
1.用手把灌進豬肺裡的水按壓出來,再灌水,反復這個步驟,直到豬肺變白,表明血水已經洗乾淨了
2.豬肺切塊
3.鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開,水開後煮1分鐘左右,將豬肺瀝幹水,再倒進盆裡沖洗乾淨浮沫
4.熱鍋放油,放入兩片薑、
5.豬肺,大火炒一下。
6.移入砂鍋中,加水,酒。大火煲。
7.煲開後,撇去泡沫改小火煲1小時。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。
10.放鹽調味。即可
小貼士
豬肺要反復的沖灌,擠壓才能把血水洗乾淨。
相信通過上面文章對於雪梨豬肺湯以及它做法的詳細介紹,相信很多人現在不僅會做雪梨豬肺湯了,同時還掌握了收拾豬肺的方法。那麼,有了這些,大家以後就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外,雪梨豬肺湯還具有滋陰補血潤肺的功效,所以大家是可以經常食用的。