湯圓的做法

在中國幾千年的文化裡,有這樣一個特殊的節日叫做元宵節.作為一個地地道道的中國人,在度過了許許多多個元宵節之後人們明白了這是團圓的節日.在這個節日裡,大家不僅張燈結綵地去慶祝,而且最具代表意義的就是湯圓這一寄託了人們對元宵節最真實的最深厚的印象的食物.這也是人們在元宵節的必吃之物,

湯圓擁有圓圓的身材,十分可愛.在經過歷史對它的改變之後,現如今的湯圓已經不能說是一種食物,而是一類食物的代名詞了.作為二十一世紀的人們,有必要學習一下湯圓的製作方法.

1取100g上好的黑芝麻,放入平底鍋中,用小火耐心翻炒,待聽到鍋中的黑芝麻發出"啪啪"聲,且能聞到明顯的芝麻清香時,黑芝麻就算炒好了.

2將黑芝麻倒在案板上攤開,再稍稍放涼,接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎. 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎.

3選120g較厚的豬板油,用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開,再小心地完全撕下,接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下,再把豬板油切成小丁.

4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中,戴上衛生手套,用手不斷地攪拌抓攥,使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,看不到白色的豬板油即可. (注意:豬板油中的筋膜較多,如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除,以免影響餡料的口感.)

5將黑芝麻餡料用手均分成若干份,每份約10g重,再用手搓成小圓球.

包湯圓

在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水,並用手不停混合攪拌

最後和成一個軟硬適中的麵團,再靜置30分鐘,接著將麵團搓成長條狀,再切成大小均勻的小段.用手將粉團搓成圓球狀.保持雙手的乾爽,將粉團放入手中,小心地捏成酒盅狀湯圓皮.

在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊,再將面皮邊緣向上端收起,直至將黑芝麻餡料塊完全包裹

再將粉團搓和成圓球狀,製成湯圓生坯.

湯圓文化可以說是中國特有的傳統文化了.它不僅僅只是一道元宵節食物,現在更是受到人們的喜愛,走進了各大超市走進了人們的日常生活.而人們對於這樣一道意義深遠的傳統美食是有責任來把它發揚光大的.