燒芸豆的做法

燒芸豆的做法到底怎樣呢，我們先認識一下什麼是芸豆吧，芸豆我們又叫做是菜豆，芸豆屬於豆科的一種，芸豆不是我們中國的特產，而是來自於阿根廷和墨西哥一帶。芸豆有著非常高的食用價值和藥用價值，所以我們可以用芸豆來做出這道養生的菜肴。

燒芸豆需要的食材是芸豆加上豬肉，燒芸豆這道菜做法簡單，成本也不高，屬於經濟型的菜，燒芸豆卻有著很好的養生效果，常吃燒芸豆可以護髮和美容，能夠促進皮膚的新陳代謝並且能緩解慢性病，能夠提高人體的免疫力。

原料：芸豆、豬肉

配料：蔥、薑、蒜

調料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精

做法：

1、將芸豆擇淨、洗淨，豬肉切片

2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裡面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨幹油的肥肉一起撈出。

3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、薑、蒜，煸炒出香味，然後把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽(為了調味)、老抽(為了上色)炒啊炒，直至芸豆變色加鹽、五香粉，添湯。

4、湯要剛剛沒過芸豆就好，大火燒開，小火燉，因為芸豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。

關鍵：

1、 要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當然也可以用老抽調色，但是我還是覺得用糖弄出來的味道更好。

2、 要想芸豆入味，必須把湯基本上收幹，你想要是留著一鍋湯怎麼可能每根芸豆都包裹著湯汁呢。

3、 還有就是最後加的那個蒜碎，他的調味功效是很好的。

上文我們介紹了什麼是芸豆，我們可以採用芸豆作為食材來做出多種美味佳餚，例如燒芸豆就是期中一種，燒芸豆雖然做法簡單，但是燒芸豆有很好的養生功效和作用，常吃燒芸豆可以起到提高免疫力和抗病能力，促進新陳代謝等作用。