廣式叉燒肉的做法

廣東人向來都是什麼敢吃的省會，我們一說哪裡有美食吃，一般首選就是廣東。在廣東好吃的東西實在太多了，而且大家要是去廣東那邊玩的話，能看到各種各樣的食材和小吃，有些東西是你見都沒見過的嗎，第一次吃恐怕還不敢吃呢。而隨著人口遷徙，再加上現在交通這麼方便，很多其他地方的美食我們在家門口就能吃到了。

廣式叉燒也是比較出名的一道菜，這道菜帶有濃郁的地域特色，光從名字上看就知道是廣東的菜系。喜歡吃肉的小夥伴們一定不能錯過這道菜。在這篇文章中就要為大家介紹廣式叉燒肉的做法。

廣式叉燒肉

材料

裡脊肉250g，紹酒100ml，叉燒醬，大蒜半個

做法

1、將大蒜去皮剁成蒜泥，裡脊肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬醃制12小時。

2、將醃制好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻塗抹一層叉燒醬。

3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鐘，然後將醃制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面，然後用刷子抹上一層叉燒醬繼續烤10分鐘後取出，晾涼後切片即可。

叉燒烤肉飯

材料

豬裡脊肉100g，調料：鹽2g，料酒2g，蜂蜜4g，李錦記叉燒醬10g，芝麻1g，蔥2g

做法

1、豬裡脊肉切稍厚一點的大片，用刀背把兩面拍軟以便入味，蔥切細絲。

2、鹽、料酒、蜂蜜、李錦記叉燒醬調成醬汁，將豬肉片放入醬料醃制一個小時。

3、錫紙上鋪一層蔥絲，將醃好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分鐘，翻面，把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱，再烤5分鐘即可，最後撒上芝麻。

叉燒肉好不好吃還要靠廚師的廚藝和食材是不是新鮮來說，如果食材選的不對或者廚師的廚藝不好的話，是做不出香脆可口的廣式叉燒的。所以，想要學好廣式叉燒也是需要一定時間和精力的，通過多加練習才能做出好吃的叉燒，希望對各位有所幫助。