螺螄粉的做法

螺螄對於大家來說是非常熟悉的一種食物，但是說到螺螄粉，很多人就會比較茫然了，因為在大部分人的生活中一般是不會遲到螺螄粉的，有很多人甚至都沒有聽過螺螄粉這個名字。但是螺螄粉確實是我們中國的一道有名的小吃，而且關於螺螄粉的做法通常也是有好幾種的。

螺螄粉其實嚴格來說是屬於我們中國的一種物質文化遺產以及美食文化的遺產，而做螺螄粉的最主要的就是螺螄湯，因為螺螄湯的鮮美，所以螺螄粉吃起來才會那麼的好吃，所以才會受到那麼多人的歡迎。下面就來具體說說螺螄粉的做法。

螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。另外，店家會另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風味小吃供顧客自由選擇。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。

食材準備

螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙薑，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥

製作步驟

1.豬骨，大料，沙薑，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用;

2.腐竹油炸之後切塊待用;

3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗裡製成辣椒油待用;

4.幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;

5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。

通過上面文章對於螺螄粉以及螺螄粉的做法的詳細介紹，相信大家現在對於螺螄粉已經有了一定的瞭解，並且很多人應該都已經掌握了螺螄粉的做法，這點還是比較好的。如果大家在以後的生活中要是想吃螺螄粉了，就可以按照上面教授的方法來自己製作螺螄粉了。