吉利丁片做果凍

在琳琅滿目的食品架上，吃貨們最受不住什麼的誘惑?沒錯，就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感，吃貨那弱小的小心臟早就折服在甜食貨架下了。如此讓吃貨們走心的甜品，承載著人們的愛，以更加強大的魅力，向著人們款款而來。甜品店在大街小巷上隨處可見，正席捲著吃貨們。

在甜品中口感Q滑，又好吃又好看，在吃貨界名聲響噹噹的，就是果凍了，小孩子們愛拿著個果凍解解饞，大人們也特別愛吃果凍，在聚會時候也可以看到它的身影。吉利丁片是果凍凝聚的最關鍵的材料，下面就來看看吉利丁片是怎麼做果凍的。

做法：1、軟化：吉利丁片為了方便保存，在加工製作過程中需要脫水乾燥處理，所以在製作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水裡面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓課程中常說得“軟化”。這裡要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。

2、融化：軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品製作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這裡可以採取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然後倒回盤裡時甜點糊呈丘狀。

吉利丁片做果凍 並不難，在家中就可以嘗試著做一做，放在冰箱中冷藏，果凍更具風味，愛吃果凍的你，趕快給家人們備上一份吧。在炎熱的夏季，為家人們送上美味清涼，Q爽。在片刻之間就可做出美味果凍。希望本文可以給愛吃果凍的你提供借鑒。