捲心菜怎麼做呢
捲心菜可以直接拿來炒，也可以用來製作酸溜捲心菜。可能我們在生活只能怪食用最多的方法就是直接拿來炒，這種做法保存了捲心菜原有的味道，所以對於我們拿來搭配白飯是很好的。酸溜捲心菜是北方人民的一種製作方法，它製作出來的捲心菜味道是有點酸味的，可能大家喜歡吃吧。
對於酸溜捲心菜的製作方法跟我們平常醃制蔬菜的方法是差不多的，我們要先捲心菜進行切片，然後在裝進缸子裡面，最後加上我們精心調味的湯料就可以製作出酸溜捲心菜了。
醋溜捲心菜：(熱菜)
主料：捲心菜500克
調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、幹)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,澱粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,薑5克,香油2克
做法：
1. 剝去捲心菜老葉，切除根，洗淨，切成菱形片狀盛放在大盤中;
2. 碗中加入精鹽拌勻;
3. 將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁;
4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將捲心菜擠幹水分，下鍋快速翻炒數下，視捲心菜五成熟時立即出鍋，並瀝淨水分;
5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入幹辣椒炸出辣味，下入花椒並煸出香味;
6. 再加入蔥花、蒜片、薑末，倒入捲心菜一併翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。
禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
文章介紹的酸溜捲心菜做法，希望喜歡吃的朋友可以好好瞭解一下，特別是北方的朋友，這種食物是你們常見的一種製作方法，你們要知道它的如何做出來的，這樣你們才能夠對過多的捲心菜進行保存和對捲心菜進行利用。