地菜花煮雞蛋
大家都知道按照有些地方的風俗，每年的三月初三都一定要這一天吃地菜花煮雞蛋這道菜，老一輩的人經常會說吃了這個就不會頭疼，其實這是一個風俗，當然它的滋補功效確實也有非常多的，例如可以涼血止血，補虛健脾等等，人們也都喜歡吃這個食物。
由於這種菜只有在早春的時候吃，所以會讓人感覺到春天的氣息，讓人神清氣爽，一年之計在於春嘛，人們都期盼著有這美好的一年，地菜花煮雞蛋也隨著春天的到來變成了人們的一道美食佳餚，下面我也簡單的為大家介紹一下它的作用和做法。
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
食材用料：
地菜
雞蛋
馬蹄生薑片
紅棗
菜譜做法：
1.將連稈的地菜，剪掉根須，清理掉枯黃葉子後，用清水反復沖洗乾淨2.準備好材料：雞蛋、馬蹄、生薑片、紅棗(份量根據就食者人數增減)3.將洗淨的地菜花、雞蛋、生薑片、馬蹄加入適量清水(以蓋過材料面為准)開煮4.雞蛋煮熟後，用勺把鍋裡的雞蛋殼輕輕磕破(以便入味)，加入紅棗，再煮約15分鐘即可，出鍋前依各人口味調一點鹽或糖，或者什麼都不放5.盛到碗裡，清香撲鼻
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