怎樣炒竹筍

隨著中國越來越強大，醫療保健方面的工作也越來越到位，同時，人們也越來越注意養生之道，就如同日常生活中一種小小的食品，人們也會去挖掘出它的潛能，同時適當的與其他食品搭配一下，以便挖掘出更大的潛能，使其用在刀刃上。就如同一個小小的竹筍，也逐漸被人們所挖掘出來。

竹筍有著它獨特的香味，古代的時候人們並不食用這些食品，而如今社會，任何可以吃的用的東西人類都不曾放過，而是努力挖掘出更有利於人類的價值，同時搭配出更獨特的風味。

竹筍的搭配

炒竹筍是一種家常食品，人們會把竹筍跟肉絲搭配，跟韭菜搭配，跟豬肚搭配等等，那麼怎樣炒竹筍才更好吃呢?

材料

蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，

三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙

做法

1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，

2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

小訣竅

1可依個人喜好酌加少許鹽. 沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。

2 如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味

3 炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆

4 滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去

人們可能知道有竹筍這種東西，但卻不曾真正的瞭解過它，就上述的瞭解，我們就可以發現出其實炒竹筍的時候是有很多小訣竅的，這些小訣竅會讓炒出來的竹筍更加吸引人，味道更加香濃，也會讓是的人更加有食欲吧。