健康食譜

韭菜炒蝦仁

韭菜是很常見的蔬菜,這類蔬菜在製作上,也是比較簡單,但是製作韭菜的時候,食材搭配也是很關鍵的,這樣製作出來的佳餚,在吃的時候,對身體才不會有任何的損害,吃的時候,對身體也是有著很好的幫助,那韭菜炒蝦仁是不錯之選,這樣佳餚營養價值也是很高。

有很多人都是比較喜愛吃韭菜炒蝦仁,這樣的佳餚含有蛋白質、維生素比較多,而且吃的時候,消化上也是比較容易,因此對韭菜炒蝦仁做法怎麼樣呢?

韭菜炒蝦仁:

材料:韭菜1把,冷凍蝦仁20個,薑,料酒,鹽,雞精。

做法:

1.韭菜摘淨去根部,控幹水份,切成5公分的段。薑切細絲。

2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份,用料酒、少少量的鹽,先醃10分鐘。

3.熱鍋入油,大火,用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱,下薑絲先煸出香味。

4.倒入蝦仁大火爆炒,其間再點一點兒料酒。

5.看到蝦仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其間加少量鹽,雞精。

6.看韭菜變軟,快要出水,立即關火,裝盤即可。

小訣竅

1、蝦仁事先醃過會更入味。

2、韭菜特別容易出水,一定要快炒。

以上就是對韭菜炒蝦仁做法詳細介紹,按照以上方法製作韭菜炒蝦仁是最佳選擇,但是製作的時候,對韭菜炒的時候,要進行快炒,這樣使得它的水分減少,吃的時候也不會太水,同時對蝦的營養元素也是有著很好保留。