蒜香魚的做法

蒜香魚是做魚的一種方法，它的本質和其他的魚種都是一樣的，它含有豐富的蛋白質。對於一些怕長胖的群體來說多食用一些魚類的食物，既能夠補充能量而且還不會攝取脂肪。魚類的食物相對於其他的食物來說脂肪含量是很低的，每種不同的魚都擁有著自己獨特的營養價值。

我們需要去食用不同種類的食物的原因，是因為每種食物的營養價值都是不一樣的，而我們身體的所需要的營養成分是很多的，所以食用更多有營養的食物是很有益的。不過前提就是先要瞭解它具有什麼樣的價值和做法很關鍵，那蒜香魚的做法是什麼呢?

鮮活鯉魚1條(約500克),大蒜50克,花椒10克,蠔油10克,精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量,特製蒜香粉,注;100克,沙拉油1500克(約耗75克),洋蔥絲、香菜節各50克

做法：

1、鯉魚去鱗摳鰓，從背部開刀後取出內臟，在魚身兩側各剞數刀;花椒用溫水浸泡後，同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥。然後將鯉魚納盆，再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻，醃漬約1小時。

2、炒鍋上火，注入沙拉油燒至三四成熱，將醃漬好的鯉魚下入鍋中，浸炸約3分鐘後，用手輕觸魚身，視稍微發硬時撈出，待油溫升至六七成熱，再下鍋複炸至金黃酥脆時，撈出，改刀成條，裝入墊有洋蔥絲和香菜節的大盤中。

3、淨鍋上火，直接下入特製蒜香粉炒香，起鍋蓋在盤中魚身上，即成。

注：特製蒜香粉的制法：

原料：大蒜500克　麵包糠200克　腰果100克　咖喱粉50克　白芝麻50克　白糖50克　精鹽20克　味精5克　雞精10克　孜然粉50克　辣椒粉50克

制法：大蒜剁成細茸，經放入清水中浸泡後，濾水再下入四五成熱的油鍋中，炸至色呈金黃時撈出;麵包糠炸至酥香;腰果炸酥後剁成末;白芝麻入鍋炒香;最後將所有原料混合均勻，即成。

上面介紹了蒜香魚的做法，它的主要材料是大蒜和鯉魚，它不僅可以吸收魚的營養還可以吸收蒜頭可我們帶來的好處。食用蒜頭可以有效的幫助我們起到殺菌的作用。還可以增加我們的食欲，所以正確的掌握它的做法是食用的唯一途徑。還可以根據自己的喜好加入一些調味料。