青椒炒豬肚的做法

對於請教炒豬肚這種食物，可能很多朋友在生活中都沒有去嘗試過它的做法，但是這種食物在我們北方地區是很常見的一種吃法，它可以起到保暖的作用。青椒用來炒豬肚可以有效的去除豬肚的腥味，讓食物變的更好吃。現在就讓我們來為大家詳細介紹一下青椒炒豬肚的製作方法吧。

我們都知道豬肚的味道是比較重的，如果我們沒有處理好它，想要製作吃好吃的青椒炒豬肚是比較困難的，所以我們應該在平時多去瞭解一些處理豬肚的方法，讓我們的豬肚有可以保持它的嚼勁而且又沒有腥味。

原料：

白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。

做法：

1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水汆一下，撈出切成小段;

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

這個熱菜中的三樣配菜洋蔥、青椒(尖椒也可)、胡蘿蔔我稱之為“黃金三劍客”。為什麼呢，在這麼多年的廚房生涯中，我發覺這三樣搭配在一起極簡便極出彩也極百搭，可以這麼說，不管是葷菜還是素菜，配上這三樣沒有不好吃的。

當然，這也是眾所周知的事實。青椒的綠、洋蔥的白、胡蘿蔔的紅，色彩也很好，真正兼顧到了色香味。推薦配搭：肥腸、腰花、肉片(雞、豬、牛、羊均可)、臘肉、香腸、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆干、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳……我說得沒錯吧，各種葷素菜，搭配“三劍客”，效果都很不錯。

調料方面，千萬不能使用薑，切記!一般帶葷腥的肉類，都可以用薑和酒去腥，但是動物內臟與薑酒結合，會產生異味。有一回，我在炒豬腰時，加了薑與酒，結果那一盤豬腰子弄得很糟糕，後來我乾脆什麼調料也不加，只加了點鹽，竟然十分美味。

文章介紹的青椒炒豬肚，希望你們喜歡吃，它的味道是比較香的，而且帶有一些辣味。如果你們是能夠吃辣的，你們可以適當的加多一些辣椒，這樣可以讓豬肚的味道更好的被掩蓋，製作出來的青椒炒豬肚味道就會更好吃。