健康食譜

青椒炒豬心

大家在平時食用過青椒炒豬心嗎,青椒之所以用來搭配豬心,是因為青椒的辣味可以更好的去除豬心的異味。對於豬心這種東西,我們在製作的時候,應該要採取正確的方法去學習,這樣才能夠讓我們在製作豬心的時候,豬心的異味得以去除,否則會影響到我們製作出來的青椒炒豬心的味道。

我們都知道豬心的味道是很難聞的,如果我們對豬心的清洗方法不瞭解,對我們製作豬心的一個很困難的問題,所以我們在製作青椒炒豬心的時候要先瞭解豬心的清洗方法,更好的保證我們的食物味道。

豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心後,立即在少量麵粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨,這樣烹炒出來的豬心沒有異味。

原料

豬心1個,青椒150克,水發木耳25克,蔥米、薑末各10克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,濕澱粉20克,湯30克,油800克。

青椒炒豬心的做法步驟

1. 青椒洗淨,去蒂切成塊狀

2. 豬心洗淨對半剖開,再切成薄片,放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、澱粉、水拌勻醃一下待用

3. 加適量澱粉入碗內,加適量水,做成水澱粉待用(略稀一些)

4. 鍋上火加熱,加入適量油,油略熱,加入青椒塊煸炒,片刻後盛出

5. 余油加入薑片、蒜末爆香

6. 加入醃過的豬心煸炒

7. 豬心變色後,加入青椒塊一起煸炒

8. 淋上水澱粉,收汁,撒上適量白胡椒粉,淋上麻油,關火盛出即可

小貼士

1、寒假裡,有一次跟老公一起去買菜,看到冰櫃裡的豬心。老公說:我們兩個心臟都不太好,買些豬心來吃吧。俗話不是說吃啥補啥嘛。我也不管他怎麼說,反正好久沒有做這個菜,就買了一個來燒了。沒想到還挺不錯。

2、我這個人從小不喜歡吃內臟,即使再好吃,我也只吃一點點。至於文文我沒告訴她這是什麼東西,只是挾給她吃,她說還不錯。

3、內臟膽固醇含量較高,不適宜多吃。但每樣東西它都有對人體有益的成份,偶而吃一回對身體肯定是有好處的。

關於青椒炒豬心的做法,相信你們看了這篇文章後應該知道怎麼做了。我們都知道動物的內臟膽固醇的含量是比較高的,所以對於膽固醇偏高的人群來說,是不可以食用內臟的,希望這一點大家在製作豬心的時候可以明白。