豬肉大蔥包子的做法

可能很多朋友在平時吃的包子都不是豬肉大蔥肉餡的，因為這種包子的製作價格是比較高的，所以很多商家是不會去製作的。如果你們在平時有去製作過叉燒包或者其他包子，那麼你們就會對和麵的技術有很好的認識，這對於你們製作豬肉大蔥包子就有很大的幫助，關鍵就在於製作肉餡了。

我們在製作豬肉大蔥包子的時候，應該要對豬肉進行剁碎，在將大蔥切碎後混在一起，適當的加上一些調料就可以製作出豬肉大蔥包子的肉餡了，剩下的就看大家如何去製作包子皮了。

包子皮的原料：普通麵粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克

餡料的原料：豬肉餡300克 大蔥蔥白2根 薑末5克 清水100ml 料酒3湯匙(45ml)生抽3湯匙(45ml) 蠔油1湯匙(15ml) 欣和的豆瓣醬3湯匙(45克) 香油1茶匙(5ml)

豬肉大蔥包子

做法：

1)將酵母，泡打粉放入麵粉中攪勻，然後分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入後，用

手將麵團揉光滑。

2)把麵團放入微波爐(或烤箱)中，再放入一杯開水，關上門。不開動機器，只是需要一個密閉的空間，讓面

團在一個溫度和濕度都合適的地方發酵約40分鐘左右。

3)趁著發麵時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸

收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。

4)蔥白洗淨後切碎放入肉餡裡，再放入切碎的薑末一起攪勻，最後淋入香油攪勻備用。

5)面發好後取出，用手指在麵團中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發好了。用手輕輕擠壓出麵團中

的空氣，案板上撒一層麵粉。

6)將麵團揉好後，分成幾塊，先搓成一條，然後再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。

7)把面劑子用手壓平，用擀麵杖擀成中間略厚的圓形的包子皮。

8)一手托著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉動包

子皮，右手捏壓上端的面皮使其封口。

9)蒸鍋中倒入清水，將屜布打濕擰乾，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然後蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續發酵15分鐘。

10)打開火，先用中火煮開水，上氣後蒸12分鐘後關火，不打開蓋子，悶5分鐘後，再打開蓋子取出包子，包子不會回縮，樣子比較飽滿也好看。

我們想要成功的製作出美味的豬肉大蔥包子，我們就要對製作包子的步驟有一定的瞭解才能夠製作出來，所以對於文章介紹的豬肉大蔥包子的做法，希望大家可以好好的學習一下。同時你們可以多向身邊的朋友交流一下製作包子的經驗。