火腿的做法

火腿是家中最常見的食材之一，小孩子愛吃火腿，早晨煎火腿和雞蛋，再加一杯牛奶，就算是營養豐盛的早餐了，火腿的用處很多，很多菜中都可以加入火腿來調味，火腿，也算是深受新一代的寵愛了。而關於火腿的瞭解，想必都已經很熟悉了，火腿在西餐中也深受歡迎。

火腿的出現改變了，很多菜肴的命運，新的菜肴就被研製出來了。因為對火腿的熟悉，火腿也常在家常菜中出現，對於火腿吃法頗多，下面就來介紹兩種家常的做法，在你肚子餓的時候可以試著做一做。

火腿的做法

火腿魚頭濃湯

特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。[2]

用料：火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、薑塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油

做法：

1、火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝幹。

2、沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 薑塊(拍破)，翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，

3、待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。

4、鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下，揀去薑塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

火腿蛋炒飯

用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。

做法：

1、鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克。

2、燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香，放下米飯炒幹(粒粒疏散)。

3、放下滑熟的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調料。

火腿加在魚頭湯中，不僅可以去除魚的腥味，而且還可以增加火腿的肉香味。火腿蛋炒飯，是一道簡單的家常菜飯，在家可以試著做來吃，嘗嘗自己的手藝。火腿是一個百變能手，變換著模樣，帶給我們更多的驚喜。喜歡火腿的你行動起來吧。