涼拌魚腥草

魚腥草是我們治療濕疹的主要藥材，它不僅有很好的藥用價值，而且魚腥草可以用來製作我們生活中常吃的涼拌魚腥草。對於這種營養價值非常高的藥材，我們希望大家可以對它的涼拌魚腥草的做法有一定的瞭解，這樣對於我們子啊生活中食用涼拌魚腥草有一定的幫助，也可以讓我們自己嘗試去製作魚腥草。

我們在製作魚腥草的時候，我們要先準備好所要用到的材料和器具，這眼方便我們去製作涼拌魚腥草。下面就讓那個我們一起來瞭解一下涼拌魚腥草的製作方法吧，希望你們會喜歡吃。

菜譜做法：

1.備好材料。

2.將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

3.將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有薑茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將薑蒜的香味激出。

4.碗裡添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃制入味後食用。

菜譜小貼士：

魚腥草

別名：折耳根、臭菜、側耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。

古書有雲：濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之。菹菜，葉有魚腥氣，故俗稱魚草。

魚腥草清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物(尤其是酵母菌和黴菌)均有抑制作用，能提高機體免疫力。

作為藥食同源的天然植物，魚腥草生吃(如涼拌)，可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等症狀。很多地方食俗中，產婦在月子裡第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。

以上是關於涼拌魚腥草做法的介紹，我們希望大家可以好好去瞭解它，並且學會對魚腥草的製作。為了能夠讓我們在生活中享受到美味的涼拌魚腥草，我們建議大家可以在平時加強對涼拌魚腥草做法的學習，讓你們的家人早日享受到美食。