生滾豬肝粥

我們常說天下最滋補的東西是粥，確實我們可以做出很多滋補身子的粥來，很多粥不但可以提供給我們人體需要的能量而且還有很好的養生功效，看起來非常簡單的搭配卻可以發揮出很好的功效，例如我們下文要介紹的生滾豬肝粥。

生滾豬肝粥是一道營養非常豐富的粥，這道粥的作用在於裡面含有豐富的蛋白質和微量元素，生滾豬肝粥裡面有人體需要的多種氨基酸，而且生滾豬肝粥有很好的補血功效。

1 豬肝用流水洗淨，切成約0.3cm厚的薄片，裝入碗內，加入幹澱粉(5g)、蔥花、薑末、料酒(10ml)、鹽，抓拌均勻，醃制15分鐘。

2 瘦豬肉洗淨後也切成薄片，裝入碗內，加入幹澱粉(5g)、料酒(10ml)抓拌均勻，醃制15分鐘。

3 大火煮滾粥底，放入醃制好的豬肝、瘦豬肉和薑絲並迅速撥散，滾煮8分鐘左右。

4 加白胡椒粉調味即可。

煮豬肝時，時間不宜過長，否則豬肝不嫩滑，但時間太短豬肝未熟透又不衛生，因此火候是影響豬肝片口感的重要因素。

豬肝粥具有溫補腎臟、明目潤膚的功效，特別適合經常對著電腦的上班一族食用。

上文我們介紹了一道經典的養生粥生滾豬肝粥，生滾豬肝粥採用了豬肝作為食材，製作這道粥的過程非常簡單，我們只需要幾個步驟就能做出生滾豬肝粥，生滾豬肝粥的營養豐富，適合任何群體的人食用。上文也介紹了生滾豬肝粥的詳細做法。