自製香草精

在烹飪美食的時候，我們肯定缺少不了一些常用的調料，平時最經常看到的就是油鹽等，可實際上還有各種各樣可以給你帶來美味，但是又營養豐富的調料，香草精就是其中的一種，主要是通過香草提煉而成的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。

自製香草精首先需要準備的就是香草蘭，所以是說香草的選擇一定是需要比較優質的，因為這樣子提煉出來的香草精，味道才更加的香醇，而且在烹飪中去腥的作用才會更加的明顯。

朗姆酒一瓶 一級香草莢8-10根

香草精的做法步驟

1. 朗姆酒一瓶，一級香草莢8-10根，將香草莢剖開泡入酒中，瓶口密封，每日將酒瓶搖晃數下，兩個月後開封食用。

這是剛浸泡的樣子。

2. 浸泡了10天的樣子，香草莢的顏色浸泡出來了，有點點紅了。

3. 一個月後。。。明顯紅了。

小貼士

泡香草莢的酒可按個人喜好，白蘭地、伏特加、龍舌蘭均可。豆豆說只要40度的酒都可，根據自己口味喜好選擇。因為不喜歡香草籽在酒裡到處亂竄，所以我放了11根沒有剖開的香草莢，並準備把浸泡期延長——3個月後再開封。這就像藥酒一樣，沒啥保質期，越泡味越純。。。我還幫朋友代泡了瓶龍舌蘭酒。

上面就是香草精的一個製作過程，因為在平時的烹飪中可能都不會經常食用到香草精，但是在製作一些高點的時候，香草精確實必不可少的，但它是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋食物原來的味道。