如何做竹筍

竹筍是公認的大自然中營養最豐富的一種食物了，竹筍中富含多種人體所需要的元素，由其是其中的粗纖維的含量就更多了，可以說日常生活中多吃竹筍對促進新陳代謝，補充微量元素也都是會有很大的幫助的。再者竹筍本身的製作方法就有很多考究，如果可以注意其中的製作方法的話，那麼就可以讓其發揮出更大的養生功效了。

其實很多人在製作竹筍的時候，就是不能掌握其中的竅門，因此製作出來的竹筍總是吃起來像是在吃竹子一樣的感覺，其實這些都是不可取的，真正的竹筍的製作方法應該是這樣的。

三鮮竹筍欖菜做法- -

主 料：

免治豬肉250克，鮮竹筍肉250克，欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。

配 料：

醃料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，

生粉1茶匙，水及油1湯匙。

芡汁料：水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

做 法：

1、 免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鐘，取出隔淨;蔥切段。

2、 燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出。加2湯匙油爆炒筍片，加入生抽及糖兜勻。

3、 把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒，埋芡即成。

醬汁春筍塊

原料：鮮春筍500克，花生油、甜麵醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。

做法：1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;2、用水將甜麵醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;4.炒鍋複上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮幹時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

梅菜燒春筍

原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：1、梅乾菜洗淨，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條。2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。3、湯汁微幹即可盛出。

蠔油炒春筍

原料：春筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法：1、春筍洗淨斜切成條;2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

竹筍好吃而又有營養，但是並不是所有的人都適合多吃竹筍的，由其是對於一些腸胃功能不是很好的人，痛風病人就不能吃太多的竹筍了，對於這些人來說如果吃了太多的竹筍的話，也是會給身體帶來一些不好的影響的。