切糕的做法大全

人們生活的富裕，讓人們的飲食結構發生了很大的變化。人們不再局限於身邊的美食，更多的時候原因探索外域的美食，不僅是交通的便利所帶來的，更是人們思想意識的開闊所引起的。切糕，大家都聽說過，因為以前的新疆切糕事件，在社會上鬧得沸沸揚揚。

與其說，切糕是新疆的特產，倒不如說新疆是因為切糕而出名。其實，想吃切糕的話，完全可以自己做，而且可以做出花樣百出的切糕。

玉米切糕

主料：玉米(鮮)300克，

輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，

調料：鹽4克，白砂糖50克

做法

1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。

2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。

3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻後切成菱形，裝盤，即可食用。

紅棗切糕

材料

糯米，紅棗適量，白糖適量

做法

1、將糯米、紅棗淘洗乾淨，浸泡4-5個小時。

2、糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

3、蒸制15分鐘後開蓋，往糯米裡倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。

4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。

5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。

6、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實，鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。

7、最後用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個小時。

8、之後取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

以上是兩種切糕的做法，一種是玉米切糕，一種是紅棗切糕，這主要是按照所加的一些其它的輔助食材不同而產生了不同的種類。當然，切糕的種類遠遠不止這些，你還可以根據自己的口味，加進去其它輔料。