健康食譜

怎樣醃制黃瓜鹹菜

黃瓜是很多人喜愛吃的,黃瓜含有的維生素、水分比較多,長期吃黃瓜對人體健康沒有損害,而且黃瓜在製作上也是有著很多方法,所以對黃瓜的選擇都是非常不錯的,夏季吃黃瓜對身體毒素排出有著很好的作用,同時黃瓜在減肥上也是有著一些幫助作用,那怎樣醃制黃瓜鹹菜呢?

很多人對怎樣醃制黃瓜鹹菜並不是很清楚,黃瓜在醃制上也是有著一些不錯方式,不過醃制黃瓜的時候,需要注食材的選擇,這樣製作的時候,才能夠順利的進行。

怎樣醃制黃瓜鹹菜;

醃黃瓜小鹹菜

材料:黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,大蒜2大瓣,蔥片.

做法

【準備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包,約1700克,洗淨;

2、切成手指長短,切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時後,把水倒掉,用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器裡,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【准備料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰後關火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之後,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

以上就是對怎樣醃制黃瓜鹹菜詳細介紹,醃制黃瓜的時候,完全可以按照以上方式進行,但是要注意的是,醃制黃瓜的時候,它需要一段時間,而且在夏季醃制黃瓜,要放入冰箱冷藏,這樣使得黃瓜不容易壞掉,這點要注意。