怎樣做醬黃瓜

醬黃瓜是很多人都十分熟悉的一道醬菜，平時一般是吃粥的時候會吃醬黃瓜的。但是，怎樣做醬黃瓜呢?很多人都是不會的，特別是現在的年輕人。現在的年輕人雖然總的來說可能有點懶，但是做事的時候還是不會含糊的。但是因為工作和生活的雙重壓力的影響，所以一般的時候，是不會自己做飯吃的，所以就更加不會做醬黃瓜了。

其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情，有時候比做飯還簡單的。但是這點往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開不知的，也是不會過多關心的。下面就來說說醬黃瓜的製作方法?

做法一

美食原料

精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等

美食做法

1、將黃瓜洗淨，瀝幹水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水;

2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

產品特點

鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

食用功效

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。

黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

做法二

原料

又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。

做法

1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;

2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;

3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;

4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。

體會

1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。

2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀飯味道絕佳。

其實上面介紹的關於醬黃瓜的做法的兩種方法是相對而言比較簡單的，但是也是非常地道的醬黃瓜的做法，現實中很多人就是這麼來做醬黃瓜的。所以，大家應該也發現了上面的方法其實看似複雜，其實是挺簡單的，大家完全可以按照上面教的方法來自己做醬黃瓜了。