健康食譜

千張炒韭菜

對於千張這種食物,可能我們根本就不知道是一種什麼食材,但是韭菜這種食材是我們在生活中比較常見的,韭菜含有很多的矽元素,而且韭菜的味道是非常香的,可以用來製作各種各樣的小吃。如果我們把千張用來炒制韭菜,那麼做出來的千張炒韭菜味道一定會很香,你們一定會對它的味道很難忘。

其實,千張是一種豆製品,跟我們平時吃的豆腐皮一樣,它們的營養價值是差不多的,只是加工的方法不同而已。我們也在生活中吃過韭菜炒豆腐皮,這種食物的味道保留了韭菜和豆腐的香味。

千張也叫豆皮哈,非常喜歡吃的一種豆製品,放蒜泥辣椒炒有濃濃的蒜香味。很下飯的家常菜。豆皮含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

韭菜炒千張的做法:

1、韭菜4兩,千張半張,均切段,薑片四五片

2、鍋中少許油,先煸炒一下千張,半分鐘即可,盛出備用

3、另起鍋,放入薑片煸出香味,倒入韭菜,再倒入千張,大火翻炒,再放入鹽和雞精即可出鍋

【健康小貼士】

營養分析

1. 補腎溫陽:

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2. 益肝健胃:

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;

3. 行氣理血:

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4. 潤腸通便:

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

適宜人群

1. 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;

2. 便秘者建議多吃,因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便。

3. 如果吃多的話,會導致輕微腹瀉。

如果我們能夠在生活中製作出美味的千張炒韭菜,那麼對我們補充家人一天的辛苦勞作就有幫助。這道菜可以補充我們身體消耗的蛋白質和一些身體消耗的微量元素,有助於我們身體的健康。對於小孩子來說,保證骨骼的發育是有很大的幫助的。