韭菜烙餅的做法

北方人大多數都很喜歡麵食，這不僅與他們長期的飲食習慣有關，也與糧食作為在地理位置上的分佈有關。中國的北方，主要的糧食作物是小麥，所以，人們的日常主食就是麵食。用麵食做成的食物也有很多種，如饅頭、麵條、包子、餃子等等。

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餅是一種常見的麵食，而且餅的種類也有很多種，有烙餅、油炸餅、餡兒餅等等，每一種餅都有不同的口味。韭菜烙餅是北方最常見的食物，我們學習一下它的做法吧!

做法一

原料

白玉蘭牌麵粉500克，糯米粉100克。

調料

雞蛋2個，榨好的韭菜汁600克，鹽8克，味精8克，雞精8克，白糖5克，胡椒粉5克，白芝麻20克，沙拉油40克。

製作

1、取一鋼盆，將麵粉、糯米粉倒入其中拌勻，加入雞蛋、韭菜汁慢慢調勻成糊狀，下入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉輕輕拌勻，即成韭菜烙餅糊。2、不粘鍋上火，放沙拉油，用勺子舀適量的烙餅糊，攤成薄圓餅，撒上芝麻，小火煎兩面至翠綠、剛熟(大約需要2-3分鐘)即可出鍋。3、將煎好的烙餅，放在乾淨的案板上，改刀成十二塊，裝盤即可。

特點

色澤翠綠，口感軟嫩，韭菜味濃，營養豐富。

製作關鍵

1、調烙餅糊時，韭菜汁需要慢慢的加入，不要一次加太多，以免調不勻，產生大量的麵粉顆粒。2、要是韭菜汁榨的太濃，調出來的顏色太深，太綠時，可以加點水。3、煎的時候不要煎得太老，以免影響色澤，韭菜的營養也揮發殆盡。

以上就是韭菜烙餅的做法，是不是很簡單呢!韭菜濃郁的香味很多人都喜歡，而且韭菜的作用和功效也很不錯，對於男人來說是一種非常好的食物。你是不是已經按捺不住了呢?那就準備好食材，動手吧!