叉燒醬的做法

相信大家在生活中都吃過叉燒醬這種醬料吧，它可以用來搭配多種食物，讓食物變的更香，讓我們胃口大加。然而，對於這種我們生活中食用比較多的醬料，可能很多朋友都想要自己去製作它，但是苦於沒有正確的製作方法。現在我們就要告訴大家怎麼樣去製作叉燒醬，希望你們可以將它收藏起來。

在製作叉燒醬的時候，我們應該要先準備好叉燒醬所用到的材料，比如醬油、澱粉、糖、鹽、高湯等，再將這些食材混在一起，經過一段時間的發酵，我們就可以製作出香味十足的叉燒醬了。

叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。 家庭秘制叉燒醬：醬油少許、 澱粉、 糖 、高湯、 鹽、 味素、 耗油、 將高湯和澱粉調成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可。

做法

①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀後即可熄火。

②放涼後將蔥、薑片撈起，就是很實用的叉燒烤肉醬。

自製叉燒醬配方 以下是個簡單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到。二湯匙醬油、 一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、 一湯匙酒、 三湯匙白糖 、一茶匙蒜茸、 四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙鹽、 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)二分之一茶匙、五香粉、 紅色食用染料 (Food Color) 少許、 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)。

還有一個我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。需注意的是，這兩個配方是已經調稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料醃上，不用再加其他東西，醃制1~2天之後就能直接烤。(使用市售的叉燒醬因為很濃稠，才需要調稀並另加蒜料)補充一下，其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同醃，沒有紅糟才放色素。

為了讓我們的家人可以享受到美味的食物，我們製作的叉燒醬可以幫助食物可以的提味，讓他們的胃口變的更好。叉燒醬這種醬料的營養價值還是挺高的，它含有很多我們人體發育需要的微量元素，所以適當的食用叉燒醬有助於我們的健康。