魚香肉絲蓋飯
蓋飯是很常見的佳餚,這樣的佳餚在吃的時候,不僅利於身體健康,而且它的製作方法也是比較多,蓋飯的種類有很多,選擇這樣佳餚,需要對它的製作方法進行很好的瞭解,使得製作的時候,都是可以輕鬆的進行,那魚香肉絲蓋飯是不錯之選,這樣的製作方法使得它的口感獨特。
不過很多人對魚香肉絲蓋飯做法並不是很清楚,它的製作步驟不是很複雜,而且食材選擇上,比較簡單,但是製作前,需要對使用的材料進行詳細認識,知道該準備什麼。
魚香肉絲蓋飯:
做法1
1.將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲,肉絲盛入碗內。
2.白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯放同一碗內(不與肉絲混合),調成芡汁。
3.炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲炒散,加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味,再加入玉蘭片、木耳炒幾下,然後烹入芡汁,顛翻幾下即成。
做法2
魚香肉絲
1.將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲,與肉絲一同盛入碗內,加魚香肉絲調料。
2.炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲炒散,加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味,再加入玉蘭片、木耳炒幾下,然後烹入芡汁,顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3
材料:
瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、薑1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料:
食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法:
1.將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻;
2.蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3.木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4.把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5.鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
特點:
色澤紅亮,酸辣鹹甜。
廚師一點通:
切肉絲時刀功要嚴謹,粗細、長短要適宜,不可連刀。
以上就是對魚香肉絲蓋飯做法詳細介紹,在製作魚香肉絲蓋飯的時候,完全可以按照以上方式進行,不過食材準備上,要合理的進行,這樣吃的時候,利於身體各方面發展,那魚香肉絲蓋飯在提高食欲上,也是有著一些幫助。