臭豆腐的做法大全

臭豆腐，相信很多人都是吃過的。但是一般人吃到的臭豆腐基本都是一樣的，那就是油炸的。其實，關於臭豆腐的做法大全是有很多的。臭豆腐的本質和豆腐是一樣的，但是它聞著是非常臭的，但是吃在嘴裡卻是香的，而且好的臭豆腐還會在口中留有餘味。通常比較有名的要數湖南長沙的臭豆腐了。

湖南長沙的臭豆腐是我們偉大的領袖毛澤東做親筆題詞的，所以備受人們喜愛的，很多外國人也是慕名而來的。當然我們中國的臭豆腐在世界上也是相當有名的，而且臭豆腐的吃法也是多種多樣的。下麵就來說說臭豆腐的做法大全。

臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐幹相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。而在眾多臭豆腐當中，紹興的臭豆腐在明清時期，被皇宮御賜為“貢品”，其製作工藝別於其他任何製作方法，全部純手工製作一直流傳至今，成為非遺傳承產物，使吃過的人念念不忘。其中紹字坊臭豆腐已被列入中國非物質文化遺產專案。

麻辣臭豆腐的做法

主料：臭豆腐5片

輔料：青豆1大匙、紅蘿蔔少許、豬肉餡50克、水3杯

調料：香油少許、辣椒醬2大匙、辣椒油1大匙、白糖少許

1.將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。

2.同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。

油炸臭豆腐的做法

主料：臭豆腐6塊

調料：沙拉油5毫升、甜麵醬少許、辣醬少許

1.將臭豆腐表面蘸上沙拉油

2.將Airfryer預熱至180度約5分鐘

3.把蘸上沙拉油的臭豆腐，蘸上甜麵醬或辣醬即可食用

XO醬油炸臭豆腐的做法

主料：臭豆腐

調料;孜然海鮮醬

1.一鍋油大火燒熱後，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼，便可撈起來。

2.灑上孜然粉，塗抹上海鮮醬。

3.最後把三塊臭豆腐疊加，插上牙籤，加一點李錦記XO醬。

上面介紹的麻辣臭豆腐和油炸臭豆腐都是我們中國人比較喜歡吃的關於臭豆腐的做法，而那個XO醬油炸臭豆腐卻是很多外國人喜歡吃的一種臭豆腐，其實這也是可以理解的。臭豆腐是我們中國的物質文化遺產以及美食遺產，所以我們國人要把這臭豆腐很好地傳承下去。