健康食譜

牛肉幹製作方法

經常使用牛肉可以幫助人體消除身體的疲勞感,具有一定強筋健骨的效果,尤其是對於老年朋友而言,經常吃牛肉的話還可以補中益氣,對於調理老年人的身體比較有效果。不過要說起牛肉的吃法,其實有很多少數民族都特別的喜歡吃牛肉幹,吃著特別的有嚼勁,口感也很不錯。

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不過很多朋友在吃牛肉幹的時候,都會選擇到超市去購買,其實現在有很多廠家生產的牛肉幹,選擇的牛肉並不是上等的牛肉,如果是您想要吃健康的牛肉幹的話,建議您學習一下牛肉幹製作方法,然後自己來製作牛肉幹。

製作步驟

1、牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時間長一些,不宜掌握。 幹紅辣椒掰成小段,蔥白切片,姜也切成片。取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。

2、把切好的牛肉片倒入碗裡用清水浸泡一個小時,充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好後倒掉血水,把牛肉片的水分擠幹,我用手擠的。擠幹後放入切好的蔥和薑,料酒,少量鹽,醃制30分鐘。

3、鍋中倒入油,5成熱時放入辣椒和花椒炒香。調成小火倒入醃制好的牛肉片翻炒。 炒制的過程中會出很多水,這水要倒掉。繼續小火炒,一定要把水分炒幹。這步很關鍵!

4、牛肉片炒幹後把備好的調料汁倒入鍋中,繼續翻炒到無湯的狀態。 撒入熟芝麻即可,喜歡的可以放點孜然。下酒菜。可當零食吃。家裡的幹紅辣椒很辣,再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉幹了。

牛肉幹製作方法其實非常的簡單,不過因為牛肉幹不是非常的好消化,所以對於脾胃不好的人來說,一定要注意少吃才是,最重要的是老年人,如果是有高血脂的話,牛肉幹一定要少吃,如果老年朋友想要調理身體的話,最好是可以採用少吃多餐的方法來食用牛肉幹。