醃蒜苔的做法

蒜苔是很多人喜愛吃的，尤其是小孩子，都是很喜愛吃蒜苔，蒜苔的營養價值很高，而且對人體好處也是有著很多方面，因此對蒜苔的選擇都是可以放心進行，那吃蒜苔的時候，也是需要對它的製作方法進行瞭解，使得製作蒜苔的時候，都是可以知道該選擇什麼樣方式，醃蒜苔的做法是不錯之選。

很多人都是比較喜愛醃蒜苔，那醃蒜苔的做法該如何進行呢，這類製作方式並不是很難，但是製作前，需要對醃制蒜苔步驟進行很好的認識，使得可以知道該如何進行。

醃蒜苔的做法：

原料：新蒜薹1把、醋半碗、涼白開三分之一碗、薑8g、花椒十幾粒、幹辣椒7/8個、鹽適量。

做法：

1、蒜薹一把洗淨後控幹水分。

2、掐尖後切成大段。

3、再分切成寸段。

4、將蒜薹放入一個容量稍大的碗中。

5、放入所有調味料，蓋上保鮮膜醃制2-3天就可以吃啦。

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

1、殺菌作用。

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

以上就是對醃蒜苔的做法一些介紹，製作蒜苔的時候，都是可以根據以上方法進行，但是注意的是，在製作蒜苔的時候，食材準備上要注意適量進行，不宜太多，這樣會使得吃不完，醃制太長時間的蒜苔，會使得它的口感改變這個需要注意的。