幹鍋黃骨魚的做法

現代生活中，各種美食都是人們非常喜歡的，其中大家都十分常見的一種美食就是幹過黃骨魚，黃骨魚是有著豐富營養的一種魚，而且肉質鮮美，是大家都非常喜歡吃的，黃骨魚的做法有很多，其中幹鍋黃骨魚是大家最常見的，下面我們就一起來瞭解一下其做法。

幹過黃骨魚是不少人都非常熟悉的一道美味佳餚，有不少的人都非常喜歡吃，那麼幹鍋黃骨魚究竟是怎麼做的呢，我們能否自己在家做出美味好吃的幹鍋黃骨魚呢，下面一起來瞭解一下。

幹鍋黃骨魚

原料：黃骨魚、蔥一把、薑一大塊、蒜頭8個、幹辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。

做法：

1、把黃骨魚殺死後洗乾淨，用醬油及料酒醃半小時，然後沖洗一下，晾乾;

2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;

3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;

4、留一點油在鍋底，倒掉餘油;

5、加熱，加入蒜頭，爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入薑;

8、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會;

9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段;

10、輕輕炒幾下，然後裝入幹鍋中;

11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。

幹鍋帶魚

材料

帶魚750克、幹辣椒30克、薑蒜末、泡薑1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段

做法

1、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝幹水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。)3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油，熱油鍋放入薑蒜末、泡薑、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。(家裡吃就沒有放多少辣椒)

通過上面文章的介紹，相信對於幹鍋黃骨魚的做法有了一定的瞭解，是不是很簡單呢，其實烹飪出美味佳餚並不需要多麼高深的廚藝，只要您掌握了一定的技巧，您照樣可以自己在家做出好吃的菜，那麼我們趕緊行動起來吧。