糖醋蒜頭的做法

糖醋蒜頭小的時候都是特別愛吃的，隨著時間的流逝，人們對糖醋蒜頭的熱愛卻沒有被帶走，反而越來越多的人喜歡吃糖醋蒜頭了，很多的時候我們吃的糖醋蒜頭都是在市場上買的，其實我們自己也可以在家做糖醋蒜頭，味道會更好哦，下面我們看看糖醋蒜頭的做法。

糖醋蒜頭大家應該都吃過吧，現在菜市場有很多賣糖醋蒜頭的，它的味道很好，酸酸甜甜的，很適合我們食用，而且它的營養很高，能夠增強我們身體的免疫力，那麼大家知道糖醋蒜頭的做法嗎。

自製糖醋蒜頭

糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預防心血管疾病和增強免疫能力

材料

蒜頭(大蒜) 鹽 米醋 白糖

做法

1:蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨 分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過曬乾) 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸)封蓋醃制10天 每天都晃動一下罐身使蒜頭醃制均勻

2:倒入米醋到蒜頭的一半封蓋醃制10天 每天晃動罐身使蒜頭醃制均勻

3:放入糖攪拌均勻封蓋醃制4-5天即可食用

注:也可以在醃制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝幹水份 這樣可去除辣味 鹹菜在醃制9天后亞硝酸鹽開始下降 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內 避免亞硝酸鹽中毒請醃制20天以上食用

小訣竅

也可以在醃制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝幹水份, 這樣可去除辣味, 鹹菜在醃制9天后亞硝酸鹽開始下降, 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內, 避免亞硝酸鹽中毒請醃制20天以上食用,開蓋後聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用醃制時間過短的糖醋蒜會引起腹痛,噁心,胸燜等症狀,患眼睛疾病的不易多吃大蒜

豉香糖醋蒜頭

大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進食欲，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。研究發現大蒜素可抑制致癌物質亞硝胺在胃內的合成，進一步分析還發現大蒜含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。

材料

醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克

做法

1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；

2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。

小訣竅

每日2-3次，或隔日食用。

我們是不是瞭解了糖醋蒜頭的做法，其實它的做法是特別簡單的，每年媽媽都會做一些糖醋蒜頭，回家的時候就會吃到這樣的味道，感覺很溫暖，現在才知道不僅僅是它的味道好，更重要的是食療價值很大，預防高血壓的效果也是特別好的。