怎樣做綠豆餅
在經濟條件支撐的當下，人們的生活過的逐漸的閒適、有品質起來。這種閒適的生活，也讓人們的飲食生活變得更加愜意和風趣。以前，在忙碌的生活中，人們先吃什麼，只能去超市買現成的，然而，今天，人們想吃什麼時候，多了一條選擇的途徑，那就是自己動手做。自己做的食物，不但保留了最全面的營養，還比較綠色健康。
綠豆餅作為一種健康、保健、消暑的食品受到很多人的喜歡。現代社會由於物質的發達，人們想要吃的食物都可以出去買的到，但是，衛生性就大打折扣。我們自己來學習一下做綠豆餅吧!
原料
主料：精麵粉850克，綠豆1600克。
輔料：熟豬油425克，白糖1280克。
制法
1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。 2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵團光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至麵團純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再卷成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
綠豆餅做好了，你就可以和家人一起分享了!在聚會的時候，在休閒的時候，在上班感到饑餓的時候，都可以拿出幾塊綠豆餅吃掉，既可以帶給你必要的能量，又有很好的口感，不失為一種時尚的生活。