法式脆皮蛋糕的做法

蛋糕是很多女性最喜愛吃的，這類食物在味道獨特，主要也是因為蛋糕是由奶油組成，所以在吃的時候，不會有苦澀的感覺，對女性來講也是會有甜蜜的味道，那蛋糕種類有很多，在對蛋糕選擇的時候，可以根據自己的喜愛進行，那法式脆皮蛋糕是不錯之選，這樣的蛋糕受到很多人喜愛，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?

很多人對法式脆皮蛋糕的做法並不是很清楚，在選擇這樣蛋糕的時候，需要對它的製作方式進行很好瞭解，使得製作的時候，能夠很輕鬆的製作出美味的法式脆皮蛋糕來。

法式脆皮蛋糕的做法:

材料:麵粉，蜂蜜，雞蛋，水

配料：A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1/2大匙。

做法

①A的原料摻合到一起放到小篩子裡。

②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。

③黃油放到鐵碗裡，攪拌成霜淇淋狀，加上砂糖後充分混合。

④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把

①②按順序放進去，大致攪拌一下。

⑤將錫紙裁成20釐米ⅹ20釐米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。

⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。

脆皮蛋撻

材料

餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，麵粉150克，custard粉1湯匙

蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml

做法

【餅皮的製作】：

1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。

2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟麵團。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鐘。

3、取出一小團的麵團，放入已抹上油的蛋撻模型中，由裡到外揑到覆蓋整個模型邊緣。

4、放入預熱烤箱，以170度烤10分鐘。取出備用。

【蛋液的製作】：

1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。

2、打散雞蛋，過濾後加入牛奶和糖水拌勻。

3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內8分滿。

4、放入預熱烤箱，以170度烤上15分鐘，待冷卻後即可食用。

以上就是對法式脆皮蛋糕的做法詳細介紹，在製作法式脆皮蛋糕的時候，需要先對它的製作步驟進行瞭解，它的製作很複雜，而且製作的過程中，需要對它的製作技巧進行瞭解，這樣使得製作的時候，才能夠順利的進行。