怎樣做孜然羊肉

孜然羊肉是羊肉做法中的一種，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多種，食用羊肉可以增加我們的體力。不過羊肉是一種比較特殊的食物，它的性質是不能和好多中食物同時食用，如果一起食用的話會造成食物中毒的現象。所以在做羊肉類的食物首先要去瞭解它與這些材料是否相克。

不過食用羊肉對身體還是非常有好處的，特別是在冬季的時候吃羊肉可以幫助我們照顧好我們的胃，使得胃功能更加加大，不會受到其他食物的傷害。所以掌握住羊肉的一些做法還是很關鍵的，那麼怎樣做孜然羊肉怎麼做呢?

主料:羊肉500克

輔料:鹽適量料酒適量,濕澱粉適量,孜然粉適量,孜然粒適量,蒜末適量,蔥花適量,熟芝麻適量

孜然羊肉的做法步驟

1.羊肉洗淨後切成片。

2.加點鹽、料酒、濕澱粉醃制半小時左右。

3.鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。

4.放入羊肉煸炒至變色。

5.少加點醬油調味。

6.放入孜然粉炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。

小貼士

1.做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。

2.用料酒和濕澱粉醃制羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來醃制，我覺得用雞蛋清醃制的炒出來稍顯墨蹟，所以還是喜歡用濕澱粉。

3.孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種味道要好的多。

4.喜歡吃辣的還可以放點辣椒。

5.煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則口感會變老。

6.也可以將羊肉煸炒至一點湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。

7.羊肉跟香菜也很搭，最後加點香菜就更好了。

上面介紹了孜然羊肉的做法，它的主要原來就是羊肉，味道則是用孜然粉調製出來的。那麼它的主要營養價值就是羊肉的營養，吃羊肉可以幫助我們很好的進行消化，這樣才方便我們去吸收其他食物的營養，不過需要注意的就是於羊肉相克的食物。