鴨腸的做法
鴨腸是很常見的食材,鴨腸的製作方法較多,而且吃這類食材的選擇,需要注意要正確的進行,這樣吃的時候,對身體也是沒有任何的損害,那鴨腸的做法如何呢,製作鴨腸可以搭配很多食材,所以在選擇它的時候,可以根據自己的喜愛進行,但是要注意的是,吃鴨腸也是要適量。
雖然鴨腸對人體的幫助很大,但是過多的吃,也是會造成身體負擔,所以吃鴨腸的時候,即使在好吃,都是要適量選擇,那鴨腸的做法如何呢,下面就詳細的介紹下。
鴨腸的做法:
魔芋鴨腸
材料:熟鴨腸500克,魔芋絲100克,油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。
做法
1、鴨腸剖開,刮淨污垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2~3分鐘,撈出切5釐米的段備用。
3、將魔芋絲用開水燙一下,控幹水,墊在盤中,鴨腸放上面,另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內調勻,淋在鴨腸上面,撒上小蔥末、黃豆即成。
香鹵辣鴨腸
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗淨焯水備用.
2.鍋內放入適量的清水,放入鴨腸,加入生薑片5片、八角二隻、適量的桂皮,蔥斷三根,幹辣椒10只.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛,收幹加入適味精即可.
東山鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克,東山鴨頭鹵汁1鍋
做法:
1.把鴨腸洗淨後,每條鴨腸綁成一紮,再放入滾水中汆燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開,放入作法1的鴨腸,轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火,接著浸泡約10分鐘後撈出鴨腸,即可吹涼、晾乾,備用。
3.熱油鍋至約160℃,將作法2的鴨腸放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
以上就是對鴨腸的做法詳細介紹,鴨腸的製作方法還是比較多的,這幾種製作方法,使得鴨腸在口感上,都是有著不同,而且在含有的蛋白質、維生素、碳水化合物和其他營養元素上,也是有著一些區別,不過這些在方法吃的時候,利於人體健康。