魚露的做法

在我國的廣東和福建地區，有一種醬油是這兩個地區的人們都不可缺少的，這就是魚露，魚露有著獨特的口感，而且味道鮮美，是很多人都喜歡的，那麼我們能不能在日常生活中自己製作魚露呢，魚露的做法究竟是什麼樣呢，下面我們一起來看看。

魚露是大家都非常常見的一種調料，也是很多人日常生活中不可缺少的東西，因此喜歡吃魚露的人都想知道魚露的製作方法，以便能夠在家做出美味好吃的魚露，下面一起來學習一下。

魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣複雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天后，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反復多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上出售。

魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的“田魚露”頗負盛名，遠銷越北山區的各個少數民族中。

魚露剛吃起來有股異味，隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為“卡喀姆”的小魚加工成魚露，長期保存起來，供淡季食用。魚露營養豐富，既可供人們日常直接食用，也可當作菜肴的調料。無論什麼菜肴，只要放上適量的魚露，菜的味道就會變得鮮美可口，這是越南的一種獨特風味食品，不可不嘗。

魚露醬

材料

魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙

做法

1.將紅辣椒切碎。

2.將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好後可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。

魚露檸檬醬汁

材料

魚露25㏄，檸檬汁25㏄，糖20公克，蒜末，辣椒末

做法

將所有材料混合均勻至糖溶解即可。

通過上面文章的介紹，相信大家對於魚露的做法已經有了一定的瞭解，這是日常生活中都非常常見的一種調味料，是很多人日常生活中不可缺少的，因此大家都非常的喜歡吃，看了上面的做法介紹您也可以試著自己在家做做看喲。