怎樣做鹵肉

鹵肉很多人最愛，這樣的佳餚味道獨特，在吃的時候對身體也沒有任何威脅，不過在對鹵肉選擇的時候，要注意要適量進行，鹵肉一般都是以豬肉為主要材料，豬肉含有的蛋白質、脂肪、熱量都是比較高，在吃的是要適量進行，那怎樣做鹵肉呢，這類佳餚製作也不是很複雜的。

很多人對怎樣做鹵肉並不是很清楚，鹵肉製作需要對它的食材和製作步驟進行瞭解，這樣製作的時候，才能夠順利的進行，而且食材搭配上也是要合理，這樣對鹵肉的口感也是有所幫助的。

怎樣做鹵肉：

蔥香鹵肉

材料：豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許

做法

1、五花肉洗淨切成1*1CM大小的丁;洋蔥，大蒜頭切碎，薑切片備用。

2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發黃)，撈起備用。

3、鍋裡放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。

5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

川味鹵肉

材料：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，幹紅椒6個，調味料：鹽，料酒，老抽。

做法：

1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃

2 加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻

3 加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味

以上就是對怎樣做鹵肉詳細介紹，這兩種製作方法，使得鹵肉在口感上，都是比較不錯的，不過製作的時候，需要注意火候，火候不宜太大，慢慢的熬制鹵肉，會使得它的色澤和口感非常不錯，而且對人體營養補充也是有著一些幫助。