拌紫甘藍的做法

我們都知道拌菜已經成為一種家常便飯了，那麼紫甘藍這類食物來說含有的營養物質比較的多，我們應該經常食用它來補充我們身體日常所需要的一些維生素，而且對於腸胃疾病的患者來說更是需要做好相關的護理工作，食用拌紫甘藍是一個不錯的緩解腸胃疾病的方法。

較之於其他的食物，紫甘藍相對來說含有的營養比較的豐富，因此紫甘藍具有很好的食療作用，是我們日常經常食用的一種保健食材。我們可以搭配生薑和白醋一起烹調，做出美味的菜肴。

紫甘藍大家都不陌生，他是我們身邊的家常菜。紫甘藍含有多種維生素，他的營養價值很高。也是一種保健食材，是一種天然的防癌抗癌的藥物。特別對胃潰瘍的食物治療有很大的作用。

糖醋紫甘藍

【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。

【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

【制法】

(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。

(2)幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。薑切絲。

(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。

(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。

(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。

【特點】紅白相映，酸辣甜脆。

經過本文我們瞭解了關於拌紫甘藍的一些做法，這些做法能夠讓我們做好一道菜肴而且不會破壞紫甘藍裡面的營養物質。讓我們在享受美食的同時，能夠很好的吸收紫甘藍這種食物的營養，做好我們日常的一些抗癌措施和緩解疾病症狀。